• HOME
  • บทความ
  • Kyushu Journey 2019 ตอนที่ 14 เที่ยวชมโรงหมักน้ำส้มดำคะคุอิดะและทานอาหารเลิศรส
ค้นหาจากพื้นที่
ค้นหาจากประเภท
ค้นหาตามฤดูกาล
ค้นหาจากคำสำคัญ
Kyushu Journey 2019 ตอนที่ 14 เที่ยวชมโรงหมักน้ำส้มดำคะคุอิดะและทานอาหารเลิศรส

ตอนใต้

จุดถ่ายรูปยอดนิยมและบทความพิเศษ

ครั้งนี้เราจะพาทุกคนไปสู่ที่แห่งหนึ่งที่เรียกได้ว่าเป็นสถานที่ผลิตเครื่องปรุงที่มีอายุยืนนานกว่า 200 ปี นั่นก็คือ Kakuida Black Vinegar หรือ เรียกว่า น้ำส้มสีดำคะคุอิดะ แห่งเมืองฟุคุยาม่า ในจังหวัดคาโกชิม่า น้ำส้มดำที่มีดีกว่าแค่เครื่องปรุงอาหาร น้ำส้มดำแห่งสุขภาพ “น้ำส้มดำคะคุอิดะ (桷志田黒酢)"
$detail['image_comment']

ที่นี่มาง่าย ๆ ค่ะ จะขับรถจากตัวเมืองคาโกชิม่าก็ใช่เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเท่านั้น ตามแผนที่ด้านล่างนี้ได้ค่ะ




$detail['image_comment']
บอกก่อนเลยว่าน้ำส้มดำคะคุอิดะนั้นไม่ธรรมดา เพราะเป็นน้ำส้มที่นอกจากจะนำไปปรุงอาหารแล้ว ยังเป็นสวนผสมของผลิตภัณฑ์ยาต่าง ๆ เค้าว่ากันว่าดีต่อสุขภาพมาก ๆ
$detail['image_comment']
ทำเป็นเครื่องสำอางบำรุงผิวก็ได้ สวยไปอีก ในภาพคือผลิตภัณฑ์ของ Kakuida เค้าล่ะค่ะ อยากรู้ว่าสวยจริงหรอไม่นั้นต้องจัด
$detail['image_comment']
ก่อนอื่นก็ขอเดินแว๊บไปอ่านประวัติความเป็นมาซักเล็กน้อย ซึ่งบอกเลยว่า น้ำส้มดำคะคุอิดะ นี้ไม่ธรรมดาจริง ๆ ค่ะ
$detail['image_comment']
มีประกาศนีย์บัตรต่าง ๆ การันตีคุณภาพอีกด้วย ในภาพเราจะเห็นไหต่าง ๆ ถูกระบายสีตกแต่งอยู่ ใช่แล้วการทำน้ำส้มของที่นี่คอการหมักในไหค่ะ
$detail['image_comment']

ไหหมักน้ำส้มดำนั้นจะถูกตั้งไว้นอกอาคารเป็นเคล็ดลับของที่นี่เลยล่ะค่ะ ส่วนผสมการหมักเค้าใช้ข้าวกล้อง, ยีสต์ และ น้ำ เป็นส่วนผสม จากนั้นก็หมักยาวนานมากกว่า 1 ปีเพื่อให้แอลกอฮอลที่เกิดจากการหมักสลายตัว ซึ่งยิ่งหมักนานสีของน้ำส้มเข้มเท่าไหร่ยิ่งดีมากขึ้นเท่านั้น 


 

เคล็ดลับอีกอย่างก็คือการตั้งหมักในไหไว้ข้างนอกอาคารนี่ล่ะ เพราะที่ตั้งของฟุคุยาม่าที่ติดกับทะเล ซึ่งกลางวันไหเหล่านี้จะได้รับแสงอาทิตย์ และในยามค่ำคืนก็ได้รับลมเย็นที่พัดมาจากทะเล จึงทำให้น้ำส้มหมักของที่นี่มีรสชาตที่อร่อย แม้ว่ายังไม่สามารถพิสูจน์ได้ทางวิทยาศาสตร์แต่การหมักของที่นี่ไม่เคยมีรสชาตที่ผิดเพี้ยน คนที่นี่บอกเราว่าถ้าทานน้ำส้มใส่น้ำใส่โยเกิร์ตทานทุกวันจะช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยนะคะ


$detail['image_comment']
เมื่อชมสถานที่หมักน้ำส้มแล้วแล้วมาส่วนร้านอาหารกันค่ะ อยู่ที่ชั้น 2 บรรยากาศดีและตกแต่งด้วยไห จากห้องอาหารเราสามารถมองเห็นฝั่งทะเลหรือจะเป็นลานไหก็ได้ค่ะ
$detail['image_comment']
เนื่องจากมื้อเที่ยงเค้ามีเป็นเซ็ต มีให้เลือก 3 เมนูด้วยกัน จะทานเนื้อวัว (คุโรเกะ) 2,800 เยน, เนื่อหมู (คุโรบุตะ 2,100 เยน หรือ เซ็ตอาหารเที่ยง (มีเมนูหลักให้เลือก 5 เมนู) 1,550 เยน ซึ่งเราสั่งเซ็ตเนื้อหมูค่ะ ความพิเศษของเซ็ตก็คือ เกือบทุกเมนูมีส่วนผสมของน้ำส้มดำค่ะ ขอที่สุดนั่นก็คือ น้ำแดงแก้วเล็ก ๆ ไว้ดื่มเรียกน้ำย่อยก็ใส่ค่ะ แอบกลัว ๆ กล้า ๆ ตอนดื่มแต่ก็โอเคค่ะ
$detail['image_comment']
โดยรวม ๆ แล้วก็จะมีสลัด ซุป ผักดอง ไข่ตุ๋น ของทานคู่ ข้าว และของหวานค่ะ ราคา 2,100 เยน ถือว่าไม่แพงเลยสำหรับคุณภาพนี้
$detail['image_comment']
ในเมนูหลักของเราก็จะเป็นสเต็กหมูคุโรบุตะที่ราดด้วยซอสผสมน้ำส้มดำค่ะ ขอบอกว่าเข้ากันมาก ๆ
$detail['image_comment']

อร่อยยิ่งกว่าเดิมโดยการทานกับวาซาบิสด เวลาทานสเต็กของญี่ปุ่น เราชอบทานคู่กับวาซาบิค่ะ อร่อยมาก ๆ ซึ่งเค้าก็มีไว้ให่ในจานเป็นวาซาบิขูดสด ๆ ดีมาก ๆ เลยค่ะ แน่นอนว่าทานหมดเกลี้ยงค่ะ 


 

ถ้าหากใครมาเที่ยวคิวชูแล้วมาที่จังหวัดคาโกชิม่าแล้วล่ะก็ อย่าลืมมาที่นี่ให้ได้นะคะ ของดีรอทุกคนอยู่


pagetop